Cacio e Pepe scientifica la ricetta
Vediamo qualche trucchetto per una cacio e pepe scientifica, con i fiocchi: Il formaggio non deve superare i 65 gradi di temperatura, altrimenti le sieroproteine invece che fondersi tendono...
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Spaghetti crema di acciughe e aria di provola
La mia nuova ricetta di fantastici spaghetti in una crema di acciughe, ricoperti da un'aria di provola di agerola affumicata...
Spaghetti con alici spuma di burrata e polveri di pomodoro e limone
Spaghetti con alici e spuma di burrata, sapore deciso delle alici con la cremosit? della burrata, sperimentando le polveri di...
Aglio olio e peperoncino con taralli
Ricetta semplice, con una piccola aggiunta, i tarallucci, che riescono ad offrire quella nota di croccantezza e sapore in pi?,...
Tonnarelli pomodorini e burrata con nero di seppia
Fantastici tonnarelli con sugo di burrata e pomodorini adagiati su una crema di pane al nero di seppia e ricoperti...
Ricetta spaghetti alla nerano
Gli spaghetti alla Nerano, sono una pietanza dai sapori campani, nata secondo la leggenda nel 1952 a Nerano.
Spaghetti burrata e pesto con granella di pistacchi
In questa ricetta unisco la cremosit? della burrata pugliese, il profumo del basilico e la delicatezza del pesto di pistacchio....
Il Ragu napoletano
Il cuore della cucina partenopea, un sugo formato da salsa di pomodoro e carne, cotto a bassa temperatura per tanto tempo e con tanta cura.
Spaghetti con pesto di noci e pan grattato
Un semplice piatto che riesce ad offrire un gusto e un sapore particolarmente interessante.